La chiave per una dieta sana ed equilibrata non è quella di vietare, od omettere, qualche alimento o gruppi di alimenti, ma bilanciare ciò che si mangia consumando una varietà di cibi di diversi gruppi alimentari nelle giuste proporzioni. Frutta e verdura Dovrebbero costituire circa un terzo della dieta, da consumare durante i pasti o [...]
È l’ultima riscoperta californiana. Qualcuno, sulla west coast, si è messo un paio di galline ovaiole nel giardino di casa e le ha allevate. La sorpresa dei bambini nello scoprire da dove sbucano le uova, il prenderle in mano ancora calde sono emozioni che le ultime generazioni americane non conoscevano. Non è certo una opportunità [...]
Una delle principali cause di malattie cardiache e dell’ictus è l’arteriosclerosi o blocco delle arterie. Per fortuna il processo di intasamento delle arterie può essere rallentato dal cambiamento dello stile di vita e dell’alimentazione. Questo cambiamento è ancora più importante se hai già avuto un attacco di cuore o un intervento chirurgico (angioplastica, bypass, chirurgia [...]
Molte persone pensano di far bene a tralasciare la crosta del pane e mangiare solo la mollica. Questo vale sia per i panini che per le pagnotte. Così facendo, però, rimuovono la fonte di antiossidanti presenti nel pane. Uno studio pubblicato dall “American Chemical Society’s Journal”, che tratta di chimica agricola e prodotti alimentari, spiega [...]
Le uova sono una buona fonte di proteine, ma è importante conservarle, maneggiarle e prepararle in modo corretto per evitare rischi di intossicazione alimentare. Le uova sono parte integrante di una dieta sana e bilanciata che, oltre ad essere una fonte di proteine, contengono anche vitamine e minerali. Nelle uova sono presenti: • proteine • [...]
È una tradizione molto antica, anche se la ricorrenza varia da regione a regione. Radicata principalmente nel nord Italia, viene chiamata Briolo, Pan e Vin, Brusa la Vécia in Veneto; i Carnevài in Trentino; Sega la Vecchia in Toscana, tanto per fare qualche esempio. Anticamente nel Veneto ricorreva a metà marzo come “Festum Annae Perennae” o [...]
Tutti sappiamo che il miele viene prodotto dalle api, ma forse non tutti sanno cosa lo compone e le caratteristiche che ne fanno un toccasana dalla notte dei tempi. Dalla raccolta del polline, fatta all’aperto, allo stoccaggio nelle cellette dell’alveare avvengono molti passaggi che coinvolgono le api preposte ai vari compiti le quali, con i [...]
Ecco un alimento che in cucina, assieme alla cipolla, non deve mai mancare. L’aglio è curativo e andrebbe assunto quotidianamente per le sue molteplici qualità. La medicina popolare ci viene in aiuto ricordandoci che è un valido anti-ipertensivo, anti-batterico (grazie ai composti tiosolfonati che si formano naturalmente dall’allicina), anti-elmintico (gli elminti sono una classe di [...]
La pressione sanguigna è la forza che usa il cuore per pompare il sangue nei vasi sanguigni. Per essere sani, è importante mantenerla entro certi livelli e fare in modo che non vada troppo in alto perché, a lungo termine, può portare a problemi di salute (ictus, attacco cardiaco ecc.). E’ perciò importante controllare periodicamente [...]
È una delle bellezze del veronese che lascia senza fiato. Chi visita il Ponte di Veja lo fa in silenzio, come per non disturbare un vecchio che dorme. Inizialmente doveva essere l’apertura di una grande grotta, un covolo come altri ce ne sono nel veronese. Un’infiltrazione d’acqua ha poi portato ad erodere internamente le masse [...]
Per mettere d'accordo fame e dieta: risotto col finocchio
Stanco del pandoro? prova a farcirlo
Minestra di funghi e castagne.
Risotto con le castagne.
Risotto con i funghi.